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Ricotta da Banco

Ricotta da Banco - Caseificio Valcolatte Ingredienti Siero di  latte vaccino pastorizzato 100% italiano Crema di latte pastorizzata Sale Tutti i prodotti del Caseificio Valcolatte sono realizzati solo con Latte Italiano, prevalentemente da Emilia Romagna e Lombardia.

Valcolatte a CIBUS 2018

Valcolatte a CIBUS 2018 NELL’ANNO DEL CIBO, CIBUS SI CONFERMA LA PIATTAFORMA PER LA VALORIZZAZIONE DEL COMPARTO ALIMENTARE E VALCOLATTE NON PUÒ MANCARE Cibus prepara un’edizione speciale per celebrare il 2018, proclamato dal Governo italiano “Anno del Cibo”, e per favorire la crescita produt- tiva e l’esportazione dei prodotti alimentari made in Italy. Sono attesi [...]

Mozzarella Senza Lattosio

Mozzarella Senza Lattosio - Caseificio Valcolatte  Ingredienti Latte vaccino pastorizzato 100% italiano delattosato Sale Caglio microbico Fermenti lattici   Tutti i prodotti del Caseificio Valcolatte sono realizzati solo con Latte Italiano, prevalentemente da Emilia Romagna e Lombardia. Ingredienti Latte vaccino pastorizzato 100% italiano delattosato Sale [...]

Valcolatte ad Alimentaria 2018

Valcolatte ad Alimentaria 2018 Valcolatte è lieta di annunciare la sua partecipazione alla Fiera Alimentaria 2018 che si terrà a Barcellona dal 16 al 19 Aprile 2018. Giunta alla sua 41° edizione, la Fiera Internazionale Alimentaria è un evento di riferimento per tutto il settore Food & Drink, al terzo posto in Europa per importanza. [...]

Intervista a Food Magazine [VIDEO]

La Crescita di Valcolatte Ai microfoni di Food Enzo Panizzi, dal 1988 alla guida dell'azienda specializzata in formaggi freschi assieme alla moglie. Tutto sugli investimenti fatti e i progetti futuri Da più di cento anni, la storia di Valcolatte è legata a quella della famiglia Panizzi. Nel 1988 il caseificio è ripartito da Valconasso con [...]

Gallette di mozzarella e prosciutto cotto

Gallette di mozzarella e prosciutto cotto Ingredienti per la pasta 200 gr di farina 00 100 gr di burro freddo 70 ml di acqua ghiacciata Sale Ingredienti per il ripieno   Prosciutto cotto a fette Mozzarella Valcolatte Pomodori Pachino Preparazione Per fare [...]

Ravioli di ricotta e spinaci con noci e radicchio

Ravioli di ricotta e spinaci con noci e radicchio Ingredienti per la pasta 3 uova 200 g di farina 00 100 g di semola rimacinata di grano duro Ingredienti per il ripieno 300 g di ricotta Valcolatte 400 g di spinaci(al netto degli scarti) 5-6 cucchiai di [...]

Semifreddo ricotta e cioccolato bianco con salsa di kiwi e ribes

Semifreddo ricotta e cioccolato bianco con salsa di kiwi e ribes Ingredienti 250 g Ricotta Valcolatte 400 g panna fresca 80 g tuorli (4 di uova grandi) 130 g cioccolato bianco 40 g acqua 150 zucchero semolato Vaniglia (semini di ½ bacca) 3 kiwi 1 cucchiaio di zucchero semolato 1 [...]

Focaccine integrali con mozzarella radicchio rosso e salmone affumicato

Focaccine integrali con mozzarella radicchio rosso e salmone affumicato Ingredienti 300 g farina integrale 200 g farina manitoba 350 g yogurt greco 8 g lievito di birra fresco 5 g zucchero di canna 15 g olio extravergine di oliva (+ altro per finire) 10 g sale fino semi di sesamo qb 300 g [...]

Valcolatte a MARCA 2018

Valcolatte a MARCA 2018 - Bologna Dal 17 al 18 Gennaio 2018, Valcolatte sarà presente alla fiera "MARCA - Private Label Conference and Exibition" dedicato al mondo dei prodotti a marchio privato. Marca è la seconda fiera in Europa del settore MDD, è il grande Salone internazionale sui prodotti a Marca del Distributore, organizzato da BolognaFiere in collaborazione con l’Associazione [...]