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Spaghetti ricotta, limone e pepe di Sichuan

Spaghetti  RiCcotta Valcolatte, limone e pepe Sichuan N° 4 persone | 15 minuti preparazione| 12 minuti di cottura Ingredienti 400 g di spaghetti 250 g di RicCotta Valcolatte 2 limoni 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale Pepe di Sichuan Preparazione Portate a bollore abbondante acqua [...]

Crostatine con crema di ricotta, fragole e basilico

Crostatine con crema di RiCcotta, fragole e basilico N° 6 persone | 20 minuti preparazione | 3,5 ore di risposo | 15 minuti di cottura Ingredienti per la frolla 110 g di zucchero a velo 110 di burro 250 di farina di farro 30 di Maizena 1 uovo 1 pizzico di sale Ingredienti per [...]

Insalata di rucola, fragole e Perline Valcolatte

Insalata di rucola, fragole e Perline Valcolatte N° 4 persone | 12 minuti preparazione Ingredienti 200 g di rucola 12 fragole 16 olive Kalamata 1 cipollotto 4 ravanelli 320 g di Perline Valcolatte sgocciolate Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Preparazione Lavate e asciugate la rucola, i [...]

Tiramisù di Ricotta muesli e Frutti di Bosco

Tiramisù di Ricotta muesli e Frutti di Bosco Ingredienti 250 Gr Ricotta Valcolatte 40 gr di muesli 80 Gr zucchero a velo 80 gr di frutti di bosco freschi Succo di limone q.b. porzioni pax 4 - tempi 35 min Preparazione Per iniziare  poniamo sul [...]

Torta Pasqualina

Torta Pasqualina di RiCcotta e spinaci N° 6 persone | 30 minuti preparazione | 40 minuti di cottura Ingredienti 500 g di spinaci lessati e strizzati 10 foglie di basilico 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 250 g di RiCcotta Valcolatte 5 uova + 1 tuorlo 60 g  di Parmigiano Reggiano grattugiato [...]

CIBUS CONNECT 2019

Valcolatte a CIBUS CONNECT 2019 10 - 11 Aprile 2019 - Pad. 5 Stand D011 Posizionato ad aprile, risulta un evento “baricentrico” nel calendario fieristico internazionale, collocato in modo funzionale rispetto agli appuntamenti fieristici di rilevanza internazionale. Un appuntamento unico di 2 giorni dove esposizione fieristica, business e contenuti food & retail [...]

Millefoglie di ricotta e cioccolato

Millefoglie RiCcotta e cioccolato N° 6 porzioni | 15 minuti preparazione | 1,5 ore di riposo | 12 minuti di cottura Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 cucchiai di zucchero semolato 500 g di RicCotta Valcolatte 80 g di latte condensato 80 g di gocce di cioccolato Zucchero a velo per [...]

Cassoni con erbe e mozzarella

Cassoni con erbe e Mozzarella N° 6 porzioni | 20 minuti preparazione | 1 ora di riposo | 10 minuti di cottura Impasto per la piada 500 g di farina 0 100 g di strutto 130/150 g di acqua tiepida (20/22 °C) La punta di 1 cucchiaino di bicarbonato sale q.b Ingredienti per [...]

Glutenfree Pancakes alla Ricotta con Pere Caramellate e Salsa al Cioccolato

Glutenfree Pancakes alla Ricotta con Pere Caramellate e Salsa al Cioccolato N° 2 porzioni | 10 minuti preparazione | 10 minuti di cottura Ingredienti per i pancake 50 g di Riccotta Valcolatte 1 uovo grande 60 g di farina di riso 20 g di zucchero di canna (io ho utilizzato lo [...]

Scones con ricotta, pere e cioccolato

Scones con RicCotta Valcolatte, pere e cioccolato N° 4 porzioni | 10 minuti preparazione | 20 minuti di cottura Ingredienti  260 g di farina di grano 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 60 g di burro salato 150 g di RiCcotta Valcolatte 1 uovo 1 pera non troppo matura 2 cucchiai [...]